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21 Nov

Cinnamon Rolls de noël

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ous les ans, à la période de noël, c’est à cette viennoiserie à laquelle je pense «  le Cinnamon Roll ». Même si elle provient d’Amérique du Nord ou encore d’Europe du Nord, pour moi, elle vient de mon enfance, de ma maman. Dès que je sens l’odeur de ces petites merveilles, une ambiance festive, un sentiment de sécurité, de réconfort, et de bien être m’envahissent, plus d’ailleurs que de vrais souvenirs. J’adore ces petites choses de la vie, une simple odeur, une bouchée de quelque chose, un air de Puccini qui provient de nul part mais qui vous rappelle alors un instant passé de pur bonheur, qui vous rend terriblement heureux mais aussi nostalgique…

Ingrédients pour la pâte :

  • 350 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 50 g de sucre
  • 12 cl de lait à peine tiède
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre
  • 1/2 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

  • 50 g de beurre fondu
  • 30 g de sucre ( personnellement j’en ai mis plus )
  • 2 càs de cannelle ( là aussi j’en ai rajouté )

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  • Étape 1

    Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits et ajoutez la levure que vous avez préalablement mélangée avec le lait.
    Ajoutez le sucre, le sel, l’oeuf et le beurre ramolli. mélangez le tout avec votre main.

    Étape 2

    Mettre la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante.
    Pétrissez énergiquement pendant 10 mn sans s’arrêter. Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un robot ou dans une machine à pain et laissez faire l’appareil.

    Étape 3

    Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 2h à l’abri des courants d’air.

    Étape 4

    Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et la cannelle.

    Étape 5

    Etalez la pâte levée au rouleau sur environ 3 mm d’épaisseur et 30 cm de large.
    Étalez la garniture par-dessus.

    Étape 6

    Roulez la pâte dans le sens de la longueur et coupez le rouleau en tranches égales.

    Étape 7

    Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever environ une heure ou jusqu’à ce que les roulés aient doublé de volume.
    Préchauffez le four à 180°C.

    Étape 8

    Cassez un oeuf dans un bol. Fouettez-le vivement à la fourchette. A l’aide d’un pinceau, dorez légèrement le dessus des roulés.

    Étape 9

    Faites cuire au four pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.
    Laisser refroidir sur une grille.

     

    image4 Bon normalement, la forme est censée être plus ronde, ou façon brioche chinoise mais j’aimai bien comme ça. Pour le repos de la pâte, j’avoue ne pas avoir attendu aussi longtemps, faut pas déconner hein ! Je vénère cette viennoiserie, un pur enchantement à partager en famille, entre amis, bref à partager avec des gens qu’on aime, bordel !! Je vous recommande vivement cette recette, surtout en cette période, et qui je l’espère vous laissera ce même sentiment de plaisir et de bonheur, qu’elle me procure depuis tant d’années…

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Maud

Bienvenue sur Nell & Jude, ma bulle, mon blog, mon truc à moi. Passionnée par la diététique, amoureuse de la mode. Férue de littérature, glaneuse hors pair de la moindre info sur le web , râleuse à l’échelle internationale et super maman !

2 Comments
  • Cynthia

    Mmh, j’adore ça!!! Merci pour la recette, je vais tester

    25 novembre 2015 at 13:55 Répondre

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